Chức năng của Cation Chất Hoạt Động Bề Mặt-Emulsification

Emulsification đề cập đến hai chất lỏng (như dầu mỏ và nước) mà không có trong giai đoạn với nhau. Một trong những chất lỏng là thống nhất phân tán thành một chất lỏng khác với các hạt rất nhỏ (Kích thước hạt của 10-8 ~ 10-5m). Nhũ tương. Phân tán các giọt dầu vào nước được gọi là dầu trong nước nhũ (O/W), và những giọt nước được phân tán trong dầu, đó gọi là nước trong dầu Nhũ chất lỏng (W/O). MỘT chất hoạt động bề mặt có thể giúp emulsification được gọi là một chất nhũ hóa. Chất hoạt động bề mặt sử dụng như chất nhũ hoá có cả ổn định và tác dụng bảo vệ.

Ổn định

Các chất nhũ hóa có tác dụng hạ thấp interfacial căng thẳng giữa hai chất lỏng để ổn định hỗn hợp hệ thống. Vì khi dầu (hoặc nước) là phân tán thành nhiều các hạt nhỏ li ti trong nước (hoặc dầu), diện tích tiếp xúc giữa chúng là mở rộng, kết quả là một sự gia tăng mức năng lượng của hệ thống và một trạng thái không ổn định. Khi một chất nhũ hóa được thêm vào, các ưa mỡ nhóm của chất nhũ hóa phân tử là hấp phụ trên bề mặt của các giọt dầu hạt và ưa nước nhóm được mở rộng vào trong nước, và một ưa nước phân tử phim được hình thành trên bề mặt của các giọt dầu để tạo thành một ưa nước phân TỬ PHIM. Nó làm giảm mức năng lượng của hệ thống và làm giảm sự hấp dẫn giữa các giọt dầu, ngăn ngừa các giọt dầu từ được tổng hợp và sau đó phân chia lại thành hai lớp.

Bảo vệ

Sự sắp xếp phân tử phim được hình thành bởi các chất hoạt động bề mặt trên bề mặt của các giọt dầu là một bảo vệ mạnh mẽ phim ngăn ngừa các giọt dầu từ va chạm và tích lũy. Nếu nó là một định hướng phân TỬ PHIM được hình thành bởi một ion chất hoạt động bề mặt, các giọt dầu cũng được sạc với cùng loại sạc điện, để tương đẩy lùi được tăng lên để ngăn chặn các giọt dầu từ tổng hợp trong thường xuyên va chạm.